可樂雞翅是一道簡單又美味的家常菜，深受很多人喜愛。它的味道獨(dú)特，甜中帶咸，色澤誘人。下面，我將為您詳細(xì)介紹正宗的可樂雞翅做法。

準(zhǔn)備材料

- 雞翅中 500克

- 可樂 330ml（一聽）

- 生姜 3片

- 老抽 適量（調(diào)色用，約1茶匙）

- 生抽 適量（約2湯匙）

- 鹽 少許

- 白糖 1茶匙

- 料酒 1湯匙

- 花椒 少許

- 大料（八角） 1顆

制作步驟

1. 準(zhǔn)備雞翅：首先將雞翅清洗干凈，然后在每個(gè)雞翅上輕輕劃兩刀，以便更好地入味。

2. 焯水去腥：鍋中加入足夠的水，放入雞翅和幾片生姜，加入少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘，然后撈出雞翅，用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3. 炒糖色：鍋中放少量油，加入白糖小火慢慢熬化，待糖色變深并開始冒小泡時(shí)，快速加入雞翅翻炒均勻，使雞翅表面均勻裹上一層漂亮的紅色。

4. 調(diào)味：在雞翅上色后，加入剩余的生姜片、花椒、大料，翻炒出香味后，依次加入生抽、老抽調(diào)色，再加入料酒，翻炒均勻。

5. 燉煮：倒入整聽可樂，水量沒過雞翅即可。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，期間可根據(jù)口味調(diào)整鹽量。燉至湯汁濃稠，雞翅表面呈現(xiàn)出誘人的紅亮色澤即可出鍋。

6. 裝盤：最后將燉好的雞翅盛出，撒上一些蔥花或香菜點(diǎn)綴，即可上桌享用。

這道菜的關(guān)鍵在于控制好火候，讓雞翅充分吸收可樂的甜味，同時(shí)保持雞翅的嫩滑口感。希望您能嘗試制作，享受這道美味佳肴帶來的樂趣！