新研究表明，皇后石榴石李子、接骨木果等含有抗氧化劑，可以保護大腦免受疾病侵害。

該研究由醫(yī)學、土著和健康科學學院的博士候選人 Naomi May 領導，研究發(fā)現(xiàn)不同種類的植物化合物具有各種抗氧化作用，例如能夠防止氧化應激引起的類神經(jīng)元細胞死亡、清除活性氧和氮物質(zhì)以及螯合金屬離子。這些都會導致神經(jīng)元損傷和腦部疾病的進展。

雖然植物性飲食的好處眾所周知，但這項發(fā)表在《食品與功能》雜志上的研究試圖揭示哪些化合物對大腦產(chǎn)生積極影響。

該論文由伍倫貢大學的施嘉華博士、Helen Clunas、Julianna Lys de Sousa Alves Neri 博士、Celine Kelso 博士、Jody Morgan 博士、俞英華博士、Karen Charlton 教授和 Katrina Weston-Green 副教授共同撰寫。

研究人員對各種植物化合物的健康益處很感興趣：酚類化合物可以決定植物的顏色，萜烯類化合物可以決定植物的味道和香味。May 使用質(zhì)譜法測量植物化合物的各個種類，以確定哪些種類與各種抗氧化和神經(jīng)保護作用有關。